Согласно «Московским новостям» (дата может быть плюс-минус по старому стилю), 23 февраля 1881 началось производство «Жигулёвского» пива.
Начало пивоварению в Самаре положил австрийский дворянин Филипп фон Вакано в середине XIX века. Его сын Альфред расширил дело, и в 1879 Самарская городская дума сдала ему в аренду на 99 лет участок земли на берегу Волги. В 1881 пивоваренный завод начинает давать продукцию. В 1913 он будет третьим в списке крупнейших пивзаводов России.
С началом Первой мировой войны Альфред фон Вакано по подозрению в шпионаже в пользу Австро-Венгрии будет отправлен в ссылку. Производство пива в то время в связи с введением сухого закона будет прекращено и восстановится уже при советской власти. Называлось выпускаемое в то время пиво «Венским». «Жигулевским» оно станет в 1934, когда посетивший Самару нарком пищевой промышленности А.И. Микоян побывает на пивзаводе и спросит, почему понравившееся ему пиво носит такое буржуазное название. Позже будут заменены и другие немецкие названия сортов пива.